沈忱，男，浙江湖州人，工学博士。曾就读于无锡轻工学院食品工程系、浙江工业大学化学与材料工程系。从事食品资源开发、功能性食品加工的科研与教学工作。
主讲《食品添加剂合成》、《粮油食品工艺学》、《食品工厂设计》、《功能性食品学》等课程。研究领域涉及食品资源功能成分的分离纯化及功能性食品开发等。先后主持和参与国家自然科学基金项目、浙江省科技计划项目、省教育厅项目等10项，获授权国家发明专利6件。近年在国内外学术期刊发表论文十余篇，其中6篇被SCI收录。 在毕业研究生中有获得浙江省普通高等学校优秀毕业生及硕士研究生国家奖学金。
研究方向：
食品资源功能成分的分离纯化和稳态化技术、功能性食品研究开发、无糖食品研究开发等。
近期主要论文和发明专利：
1、Chen Shen, Min Min, Lei Fang, Jionghui Li, Lanying Yao, Yujian Jiang, Yang Chang, Bingren Zhu, Chunhua Xiong, Investigation of highly selective regenerative cellulose microcolumn for selenium detection and efficient recovery[J],Tetrahedron. 2016,72:8309-8318.
2、Chen. Shen, Yang. Chang, Lei. Fang, Min. Min,Chunhua. Xiong. Selective removal of copper with polystyrene?1,3-diaminourea chelating resin: synthesis and adsorptionstudies[J].New J. Chem,2016, 40(4):3588-3596.
3、Min Min, Chen Shen, Lei Fang, Bingren Zhu, Jionghui Li, Lanying Yao, Yujian Jiang, Chunhua Xiong.Design of a selective regenerable cellulose microcolumn for selenium efficient recovery and economic determination[J].Chemical Engineering Research and Design, 2017, 117:773-783.
4、Min Min, Chen Shen, Lei Fang, Yang Chang, Jionghui Li, Yujian Jiang and Chunhua Xiong. A functionalized cellulose regenerative microcolumn combined with ultraviolet spectrophotometry for economic detection of selenium in purple potato[J].Anal. Methods, 2016, 8, 8084-8091.
5、Yang Chang, Chen Shen, Pin-Yi Li, Lei Fang, Zai-Zai Tong, Min Min,Chun-Hua Xiong. Optimization of polyacrylonitrile?cysteine resin synthesis and its selective removal of Cu(II) in aqueous solutions[J], Chinese Chemical Letters 28 (2017) 319?323.
6、周苏果，李大方，沈忱，熊春华.中极性大孔吸附树脂分离纯化菊米总黄酮，高校化学工程学报，2014(3):680-684.
7、熊春华，周苏果，沈忱，田华.响应面法优化提取菊米黄酮及抗氧化活性研究，.中国食品学报，2014, 14(7):118-123.
8、沈忱,闵敏,朱冰韧等.L-半胱氨酸-改性纤维素、其制备方法及应用[P].2017.04.12,中国,ZL2015 1 0036949.1
9、沈忱,常洋.厉炯慧等.一种具有吸附功能的螯合树脂用于回收钴铜矿石中铜的方法[P],2017.04.12,中国,ZL2015 1 0581815.8
10、沈忱，缪喜喜，皮蕾蕾等. 用于酶固定化的磁性壳聚糖微球、其制备方法及应用[P]. 2019.06.18,中国，ZL 2015 1 0875758.4
11、沈忱，闵嘉芯，李卓厉等. 一种碱性品红吸附剂及其制备方法和应用[P]. 2019.07.09,中国，ZL 2017 1 0166390.3
12、沈忱,一种2-（3，-喹啉基）烯丙醇的制备方法[P]，2012.06.12,中国, ZL2010 1 0127215.1
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